Date e orari
- 18 novembre 2025
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 25 novembre 2025
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Conoscere il campo d’attività della figura di Food & Beverage manager nell’ambito della ristorazione e albergheria;
- Essere in grado di stabilire una corretta programmazione dei menu e di una carta delle bevande;
- Conoscere le differenti tipologie di eventi e saperle proporre;
- Saper gestire l’inventario della merce e delle bevande in ogni momento dell’anno;
- Avere delle nozioni contabili minime per una gestione finanziaria accurata;
- Apprendere le nozioni per una corretta pianificazione finanziaria e per una gestione accurata dei costi nel food & beverage department;
- Conoscere le tipologie di report aziendali e i loro scopi all’interno del sistema finanziario, strategico e di analisi di un’azienda;
- Avere alcune nozioni base per definire una strategia di marketing per i propri prodotti e servizi.
Dettagli corso
Date e orari
- 18 novembre 2025
Orario: dalle 18:00 alle 21:00
Obiettivi
- Conoscere gli ingredienti base per la produzione delle pizze e focacce;
- Saper fare in modo autonomo gli impasti;
- Apprendere le tecniche di spianatura e della cottura ideale;
- Saper farcire pizze e focacce con prodotti di qualità.
Dettagli corso
Date e orari
- 18 novembre 2025
Orario: dalle 09:00 alle 11:00
Obiettivi
La disdetta è un atto unilaterale che può portare a delle conseguenze poco gradite. Basta un errore procedurale o una tempistica non rispettata per rischiare di pagare migliaia di franchi in indennizzi. Ecco, dunque, che riprendiamo il tema con consigli utili su cosa fare e - soprattutto - non fare.
Sapere cosa fare e cosa non fare quando si intende disdire il contratto ad un/a collaboratore/trice.
Dettagli corso
Date e orari
- 20 novembre 2025
Orario: dalle 18:30 alle 21:00
Obiettivi
Come attrarre, motivare e fidelizzare i giovani nel settore della ristorazione
- comprendere le caratteristiche sociali e professionali della Generazione Z;
- scoprire strumenti concreti per attrarre, integrare e trattenere talenti giovani in azienda;
- avviare una riflessione su come il settore può adattarsi alle nuove aspettative generazionali.
Dettagli corso
Date e orari
- 28 novembre 2025
Orario: dalle 17:30 alle 21:30
Obiettivi
- Conoscere i principi della cucina sana;
- Acquisire le tecniche e i metodi di cottura per la creazione di piatti sani, nutrienti e gustosi;
- Saper identificare gli alimenti che diminuiscono il nostro livello di salute;
- Essere in grado di produrre tipologie differenti di piatti sani rispettando i tempi.
Dettagli corso
Date e orari
- 28 novembre 2025
Orario: dalle 18:00 alle 22:00
Obiettivi
- Conoscere i diversi ingredienti di una cucina VEG;
- Essere in grado di produrre alcune ricette con prodotti stagionali, del territorio e di origine vegetale;
- Imparare a fare un menù completo (dall’antipasto al dolce) utilizzando diversi alimenti.
Dettagli corso
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