Date e orari
- 15 maggio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
Conoscenze di base e consigli utili per un servizio super
- Acquisire le basi delle regole e dei principali tipi di servizio di ristorazione in base alle regole dell’hotellerie;
- Saper organizzare e pianificare il servizio della ristorazione al tavolo e servire con professionalità gli ospiti in diverse situazioni;
- Padroneggiare con maggior sicurezza le mansioni del proprio lavoro extra.
Dettagli corso
Date e orari
- 18 maggio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 19 maggio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Conoscere il campo d’attività della figura di Food & Beverage manager nell’ambito della ristorazione e albergheria;
- Essere in grado di stabilire una corretta programmazione dei menu e di una carta delle bevande;
- Conoscere le differenti tipologie di eventi e saperle proporre;
- Saper gestire l’inventario della merce e delle bevande in ogni momento dell’anno;
- Avere delle nozioni contabili minime per una gestione finanziaria accurata;
- Apprendere le nozioni per una corretta pianificazione finanziaria e per una gestione accurata dei costi nel food & beverage department;
- Conoscere le tipologie di report aziendali e i loro scopi all’interno del sistema finanziario, strategico e di analisi di un’azienda;
- Avere alcune nozioni base per definire una strategia di marketing per i propri prodotti e servizi.
Dettagli corso
Date e orari
- 19 maggio 2026
Orario: dalle 18:00 alle 21:30
- 26 maggio 2026
Orario: dalle 18:00 alle 21:30
Obiettivi
- Imparare quali sono e le particolarità dei vini del Ticino, della Svizzera e delle regioni viti-vinicole importanti nel mondo;
- Apprendere i criteri per la scelta dei vini in base alla propria attività (ristorante-grotto-take-away) da prediligere per la carta dei vini;
- Conoscere le regole di abbinamento eno-gastronomico, tenendo conto delle peculiarità di ogni vino (concordanza o contrapposizione);
- Padroneggiare le tecniche corrette del servizio del vino e conoscere la sua conservazione;
- Saper consigliare ospiti e amici il miglior vino per loro attraverso un’esperienza degustativa sensoriale.
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Date e orari
- 19 maggio 2026
Orario: dalle 13:30 alle 17:30
Obiettivi
- Conoscere le basi del fuoco;
- Riconoscere un pericolo d'incendio;
- Imparare il corretto comportamento in caso di emergenza;
- Evitare di esporsi a pericoli in caso di incendio;
- Conoscere i tipi di estintori sul mercato e saperli utilizzare correttamente;
- Essere in grado di spegnere il fuoco in maniera corretta.
Dettagli corso
Date e orari
- 20 maggio 2026
Orario: dalle 18:00 alle 21:00
Obiettivi
- Conoscere gli ingredienti base per la produzione delle pizze e focacce;
- Saper fare in modo autonomo gli impasti;
- Apprendere le tecniche di spianatura e della cottura ideale;
- Saper farcire pizze e focacce con prodotti di qualità.
Dettagli corso
Date e orari
- 20 maggio 2026
Orario: dalle 14:00 alle 16:30
Obiettivi
Come attrarre, motivare e fidelizzare i giovani nel settore della ristorazione
- comprendere le caratteristiche sociali e professionali della Generazione Z;
- scoprire strumenti concreti per attrarre, integrare e trattenere talenti giovani in azienda;
- avviare una riflessione su come il settore può adattarsi alle nuove aspettative generazionali.
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