Date e orari
- 24 ottobre 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
- conoscere il processo di produzione del cioccolato e dei suoi derivati con il loro impiego in gastronomia
- imparare le tecniche per la corretta conservazione dei prodotti semilavorati e dei prodotti finiti
- conoscere i vari metodi di temperaggio del cioccolato
- sapere preparare dei cioccolatini misti e forme varie colate con le tecniche apprese
Dettagli corso
Date e orari
- 26 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-16:30
Obiettivi
- Conoscere i requisiti di base fondamentali per la corretta gestione dell’attività alimentare e della prassi documentale, anche per le nuove aperture e/o i cambiamenti;
- Conoscere il sistema HACCP e dell’autocontrollo e saperli adattare alla propria realtà;
- Saper interpretare la normativa in materia di igiene nella pratica;
- Relazioni con le autorità: sapere come e a chi rivolgersi in caso di problemi;
- Saper semplificare/migliorare i processi nel rispetto delle norme ed evitare i più comuni errori in ambito di sicurezza alimentare;
- Gestire la Buona prassi igienica e la buona prassi di fabbricazione;
- Comprendere il concetto HACCP, la verifica della sua efficacia e l’importanza di applicarlo attraverso un piano di analisi personalizzato.
Dettagli corso
Date e orari
- 27 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-16:00
Obiettivi
Conoscere la “soluzione settoriale alberghiera e della ristorazione” per adempiere gli obblighi di legge che ogni datore di lavoro ha in merito alla sicurezza sul posto di lavoro e la tutela della salute.
Dettagli corso
Date e orari
- 28 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Riconoscere il tipo e lo stadio di un conflitto prima che degeneri
- Scegliere lo stile di risposta più efficace per ogni situazione
- Intervenire come terzo senza prendere parti
- Condurre una mediazione semplice tra due collaboratori
- Usare la comunicazione come strumento di de-escalation
- Leggere nel profilo EASI le tendenze di risposta al conflitto proprie e altrui
Dettagli corso
Date e orari
- 30 ottobre 2026
Orario: dalle 14:00 alle 16:00
Obiettivi
- Conoscere le principali funzioni della piattaforma di apprendimento
- Favorire una collaborazione efficace tra apprendisti e formatori
- Utilizzare la piattaforma nella vita quotidiana
Dettagli corso
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