Date e orari
- 16 ottobre 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:00
Obiettivi
- Conoscere le basi del fuoco;
- Riconoscere un pericolo d'incendio;
- Imparare il corretto comportamento in caso di emergenza;
- Evitare di esporsi a pericoli in caso di incendio;
- Conoscere i tipi di estintori sul mercato e saperli utilizzare correttamente;
- Essere in grado di spegnere il fuoco in maniera corretta.
Dettagli corso
Date e orari
- 19 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 20 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Acquisire le basi e le regole del servizio del caffè;
- Saper eseguire e servire un espresso perfetto, con precisione e professionalità;
- Imparare le tecniche per montare il latte ed eseguire decorazioni originali per il cappuccio classico italiano;
- Preparazione di bevande alternative come marocchino, mocaccino, ecc.
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Date e orari
- 19 ottobre 2026
Orario: dalle 17:30 alle 20:30
- 26 ottobre 2026
Orario: dalle 17:30 alle 20:30
Obiettivi
- Conoscere le materie prime e la produzione della birra;
- Avere delle nozioni di base sugli stili di birra (con attenzione particolare ai più bevuti in Svizzera) e conoscere il bicchiere corretto per ogni stile di birra;
- Conoscere il mercato svizzero della birra;
- Apprendere le tecniche di degustazione professionale della birra, differenze tra birra e vino;
- Imparare i principali difetti della birra, con degustazione;
- Essere in grado di creare abbinamenti cibo-birra con esempi pratici.
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Date e orari
- 20 ottobre 2026
Orario: dalle 09:00 alle 11:00
Obiettivi
- Comprendere il ruolo e gli scopi della procedura di conciliazione;
- Conoscere i casi in cui la conciliazione è obbligatoria;
- Distinguere tra conciliazione, mediazione e causa giudiziaria;
- Valutare rischi, costi e benefici di un accordo conciliativo;
- Prepararsi adeguatamente a una seduta di conciliazione.
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Date e orari
- 24 ottobre 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
- conoscere il processo di produzione del cioccolato e dei suoi derivati con il loro impiego in gastronomia
- imparare le tecniche per la corretta conservazione dei prodotti semilavorati e dei prodotti finiti
- conoscere i vari metodi di temperaggio del cioccolato
- sapere preparare dei cioccolatini misti e forme varie colate con le tecniche apprese
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Date e orari
- 26 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-16:30
Obiettivi
- Conoscere i requisiti di base fondamentali per la corretta gestione dell’attività alimentare e della prassi documentale, anche per le nuove aperture e/o i cambiamenti;
- Conoscere il sistema HACCP e dell’autocontrollo e saperli adattare alla propria realtà;
- Saper interpretare la normativa in materia di igiene nella pratica;
- Relazioni con le autorità: sapere come e a chi rivolgersi in caso di problemi;
- Saper semplificare/migliorare i processi nel rispetto delle norme ed evitare i più comuni errori in ambito di sicurezza alimentare;
- Gestire la Buona prassi igienica e la buona prassi di fabbricazione;
- Comprendere il concetto HACCP, la verifica della sua efficacia e l’importanza di applicarlo attraverso un piano di analisi personalizzato.
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Date e orari
- 27 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-16:00
Obiettivi
Conoscere la “soluzione settoriale alberghiera e della ristorazione” per adempiere gli obblighi di legge che ogni datore di lavoro ha in merito alla sicurezza sul posto di lavoro e la tutela della salute.
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Date e orari
- 28 ottobre 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Riconoscere il tipo e lo stadio di un conflitto prima che degeneri
- Scegliere lo stile di risposta più efficace per ogni situazione
- Intervenire come terzo senza prendere parti
- Condurre una mediazione semplice tra due collaboratori
- Usare la comunicazione come strumento di de-escalation
- Leggere nel profilo EASI le tendenze di risposta al conflitto proprie e altrui
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Date e orari
- 30 ottobre 2026
Orario: dalle 14:00 alle 16:00
Obiettivi
- Conoscere le principali funzioni della piattaforma di apprendimento
- Favorire una collaborazione efficace tra apprendisti e formatori
- Utilizzare la piattaforma nella vita quotidiana
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