Il team building è uno strumento di formazione molto potente perché è di tipo esperienziale, cioè fa vivere momenti in prima persona facilitando lo scambio di conoscenze e competenze all’interno di un gruppo.
È una attività che è diventata popolare in ambito formativo anche grazie alla varietà di obiettivi che si possono proporre all’interno di un team:
- Far conoscere le persone tra di loro (attitudini, competenze, potenzialità)
- Stimolare e migliorare la collaborazione (team-work) e la comunicazione
- Potenziare (e costruire) relazioni interpersonali
- Instaurare un clima di fiducia e stima tra collaboratori
- Sviluppare la creatività, l’ascolto, l’empatia
- Risolvere problemi e conflitti
- Accrescere la motivazione e l’integrazione del personale
- Lavorare per obiettivi (project management)
- Valorizzare il capitale umano attraverso la responsabilità e la crescita personale
Il settore gastronomico offre buone possibilità di sviluppare questi temi per piccole, medie e grandi imprese.
Il lavoro di squadra è fondamentale per avere successo in azienda.
Il team building può essere di 2 tipi:
Team building formativo
È il lavoro del team che analizza delle tematiche basate su obiettivi ben definiti dalla Direzione (mandante).
Il momento formativo viene costruito sulla base dei bisogni dell’azienda. Questo strumento richiede uno o più incontri con l’azienda per definire il programma con gli obiettivi ed i contenuti. È previsto un feed-back su quanto osservato e sulle dinamiche di gruppo che si sono sviluppate durante la formazione.
Team building ludico
È un momento di allegria che si trascorre con i propri collaboratori, di unione e conoscenza reciproca.
Nella maggior parte dei casi si organizzano team building in cucina: la preparazione di un piatto o un menu, la preparazione di svariati tipi di pizze, o la produzione di diversi finger food, ecc.
Il formatore è un professionista del settore con competenze di formazione, metodologie didattiche che facilitano l’apprendimento e e mirate per l’insegnamento e l’apprendimento ad adulti.
È la base per costruire il momento formativo ed è indispensabile per la buona riuscita del corso.
Ogni tipo di team building è organizzato ad hoc per l’azienda che lo richiede, analizzando i bisogni e pianificando l’intervento formativo negli obiettivi da raggiungere, nel periodo desiderato (orario, giorno della settimana).
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