GastroTicino, Federazione esercenti albergatori Ticino, organizza il corso di preparazione per l’ottenimento del Diploma Cantonale di esercente.

Obiettivo

L’obiettivo della scuola esercenti è quello di impartire tutte le nozioni necessarie affinché possa affrontare al meglio gli esami per l’ottenimento del Diploma Cantonale di esercente con un bagaglio di conoscenze atte alla conduzione del proprio esercizio pubblico.
Il team di formatori è costituito da professionisti con esperienza pratica maturata nella formazione, nel commercio e nei servizi. L’approccio didattico è teorico e pratico e permette ad ogni partecipante l’immediata applicazione dei concetti appresi sia in aula che nella realtà professionale. Ai candidati si chiede pertanto un notevole impegno e una partecipazione attiva.

Periodo di pratica

Per ottenere il Diploma cantonale di esercente il candidato, oltre a dover superare l’esame secondo lo specifico regolamento dipartimentale, deve aver effettuato una pratica (nel settore) in Svizzera o all’estero, a tempo pieno o parziale o per un periodo anche non consecutivo, della durata complessiva di cinque mesi, comprovato da una dichiarazione salariale AVS, presso un esercizio pubblico di cui all’art. 7 LEAR.

La pratica può essere effettuata anche prima dell’esame in ogni caso al più tardi entro cinque anni dal superamento dell’esame.

Sono dispensati dal periodo di pratica coloro che possiedono un attestato federale di capacità del settore o giudicato equivalente dalla DFP.

Informazioni importanti

In base all’art. 9 cpv.2 della Legge sugli esercizi alberghieri e sulla ristorazione (LEAR) i presupposti del gerente per richiedere l’autorizzazione sono:

a)  avere l’esercizio dei diritti civili;

b) disporre del diploma cantonale per esercente o, in assenza di un certificato di capacità riconosciuto, attestare una pratica d’esercente di almeno tre anni svolta in maniera irreprensibile in un altro cantone;

c) offrire sufficienti garanzie per un corretto adempimento dell’attività; in particolare, non deve aver iscritte a casellario condanne per reati incompatibili con la professione di gerente;

d) non essere affetto da malattie o colpito da infermità tali da impedirgli la normale conduzione dell’esercizio.