Date e orari
- 9 febbraio 2026
Orario: dalle 17:30 alle 21:30
Obiettivi
- Conoscere le materie prime senza glutine in commercio;
- Apprendere i metodi di lavorazione degli impasti senza glutine;
- Saper riprodurre prodotti da forno lievitati e pizze senza glutine in maniera sicura.
Dettagli corso
Date e orari
- 9 febbraio 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
- conoscere i criteri di processo dei Convenience food;
- sapere come ridurre i rischi durante la produzione e il post-vendita;
- comprendere i limiti di tali strategie produttive/commerciali anche sulla salute per un’alimentazione consapevole.
Dettagli corso
Date e orari
- 12 febbraio 2026
Orario: dalle 08:30 alle 13:30
Obiettivi
- Essere in grado di percepire l’ecosistema del web e la sua complessità;
- Conoscere gli strumenti per una strategia web efficiente;
- Saper attuare un piano di web marketing secondo gli obiettivi fissati;
- Comprendere l’ecosistema delle reti sociali.
Dettagli corso
Date e orari
- 16 febbraio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 17 febbraio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Conoscere le principali materie prime e gli utensili da utilizzare;
- Saper utilizzare correttamente le attrezzature;
- Apprendere le tecniche di base di preparazione di diversi cocktails (sparkling, frozen, stir & strain, coppetta, tropicali, muddler, con frutta fresca e aperitivi);
- Conoscere e sapere calcolare le misure di mescita, preparazione dei cocktails di base internazionali.
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Date e orari
- 23 febbraio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
- 24 febbraio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:00-17:00
Obiettivi
- Conoscere il campo d’attività della figura di Food & Beverage manager nell’ambito della ristorazione e albergheria;
- Essere in grado di stabilire una corretta programmazione dei menu e di una carta delle bevande;
- Conoscere le differenti tipologie di eventi e saperle proporre;
- Saper gestire l’inventario della merce e delle bevande in ogni momento dell’anno;
- Avere delle nozioni contabili minime per una gestione finanziaria accurata;
- Apprendere le nozioni per una corretta pianificazione finanziaria e per una gestione accurata dei costi nel food & beverage department;
- Conoscere le tipologie di report aziendali e i loro scopi all’interno del sistema finanziario, strategico e di analisi di un’azienda;
- Avere alcune nozioni base per definire una strategia di marketing per i propri prodotti e servizi.
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Date e orari
- 23 febbraio 2026
Orario: dalle 14:30 alle 18:00
- 2 marzo 2026
Orario: dalle 14:30 alle 18:00
Obiettivi
Il corso si propone di migliorare la comunicazione e le tecniche di relazione nel contesto della ristorazione, con l'obiettivo di offrire un'esperienza straordinaria al cliente. Coinvolgere il cliente con il cuore e con la mente significa per l'operatore della ristorazione andare oltre la semplice interazione di servizio.
Il tempo dedicato all’ospite, non deve essere unicamente basato su uno scambio di informazioni sui piatti o sul servizio ma deve rappresentare un momento dove si va a creare un rapporto autentico di fiducia e di piacere che predispone il cliente a tornare volentieri presso la struttura.
Partecipare a questo corso permette al personale della ristorazione di sviluppare una comunicazione più efficace e coinvolgente, migliorando la qualità del servizio offerto e aumentando la soddisfazione e la fidelizzazione del cliente.
- Acquisire accorgimenti comunicativi e stili espressivi per affascinare il cliente, trasformando ogni interazione in un'esperienza memorabile;
- Esplorare e abbracciare i principi chiave della comunicazione, utilizzando leve motivazionali che toccano il cuore e la mente;
- Affinare l'abilità di percepire le emozioni del cliente, riconoscendo segnali di tensione, rifiuto o gradimento, per creare un legame sincero e autentico;
- Imparare a gestire con maestria le obiezioni del cliente, trasformando ogni critica in un'opportunità per riequilibrare e rafforzare la relazione;
- Avere una chiave di lettura della personalità del cliente per poter personalizzare approccio e messaggio.
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Date e orari
- 25 febbraio 2026
Orario: 08:30-12:00/13:30-16:00
Obiettivi
- conoscere i requisiti minimi strutturali, di igiene e sicurezza alimentare per avviare una produzione domestica con finalità commerciali;
- conoscere le responsabilità collegate a questa attività, i rischi durante la produzione e la responsabilità nelle dichiarazioni (es. etichette).
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Date e orari
- 26 febbraio 2026
Orario: dalle 09:00 alle 11:00
Obiettivi
Fornire indicazioni generali e riflettere su buone pratiche legate al mondo dell’autismo in ambito alberghiero e nei ristoranti (tema che, a vari livelli, tocca 1 persona su 100).
Dettagli corso
Date e orari
- 27 febbraio 2026
Orario: dalle 18:00 alle 22:00
Obiettivi
- Conoscere i diversi ingredienti di una cucina VEG;
- Essere in grado di produrre alcune ricette con prodotti stagionali, del territorio e di origine vegetale;
- Imparare a fare un menù completo (dall’antipasto al dolce) utilizzando diversi alimenti.
Dettagli corso
Date e orari
- 27 febbraio 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
Fornire ai responsabili dei locali pubblici le competenze necessarie per prevenire gli incendi, gestire correttamente le emergenze e assicurare l’incolumità di clienti e personale, adempiendo ai propri obblighi di legge.
Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di:
- Comprendere i propri obblighi legali in materia di sicurezza antincendio
- Individuare i principali rischi d’incendio nel proprio locale
- Verificare l’idoneità delle misure antincendio e delle vie di fuga
- Gestire correttamente un’emergenza incendio
- Organizzare e formare il personale per la sicurezza dei clienti
Dettagli corso
Date e orari
- 27 febbraio 2026
Orario: dalle 09:00 alle 13:00
Obiettivi
- Conoscere le basi del fuoco;
- Riconoscere un pericolo d'incendio;
- Imparare il corretto comportamento in caso di emergenza;
- Evitare di esporti a pericoli in caso di incendio;
- Conoscere i tipi di estintori sul mercato e saperli utizzare correttamente;
- Essere in grado di spegnere il fuoco in maniera corretta;
Dettagli corso
Date e orari
- 28 febbraio 2026
Orario: dalle 08:30 alle 12:30
Obiettivi
- conoscere il processo di produzione del cioccolato e dei suoi derivati con il loro impiego in gastronomia
- imparare le tecniche per la corretta conservazione dei prodotti semilavorati e dei prodotti finiti
- conoscere i vari metodi di temperaggio del cioccolato
- sapere preparare dei cioccolatini misti e forme varie colate con le tecniche apprese
Dettagli corso
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