Sushi e Poke Bowls

Obiettivi

• Conoscere le regole fondamentali di igiene nell’apprestamento di pesci crudi;
• Saper preparare il riso per il Sushi con la tecnica semplificata;
• Essere in grado di scegliere correttamente gli ingredienti per le diverse preparazioni;
• Imparare a tagliare i pesci per le diverse ricette;
• Saper preparare a regola d’arte Nigiri, Hoso-Maki, Chu Maki, Uramaki, Dragon Roll, Poke Bowls.

Programma

Imparare le regole di HACCP, conoscere e scegliere gli ingredienti necessari, preparare il pesce secondo i criteri di igiene, cucinare il riso nel modo semplificato, cucinare gli altri carboidrati per la preparazione delle Poke Bowls, i tagli del pesce nel modo corretto, preparazione dei Nigiri, Hoso Maki e gli Chu Maki, Uramaki, Dragon Rolls e delle Poke Bowls.

Metodo

Corso pratico.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

24-04-2023 dalle 17:30 alle 21:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti