Impiattamento moderno

Obiettivi

• Conoscere i vari tipi di piatti e come adattarli ed accompagnarli alla giusta pietanza;
• Conoscere i vari utensili per l'esecuzione di guarnizioni e dressage;
• Apprendere le tecniche di utilizzo degli utensili;
• Essere in grado di impiattare un menu completo, con lavorazioni particolari degli ingredienti di guarnizione con originalità e buon gusto.

Programma

Conoscenza di tutti i materiali (stoviglie, ciotole, bicchieri, utensili, ecc.) che si possono utilizzare per eseguire un impiattamento a regola d'arte; dimostrazione delle tecniche di presentazione moderne e spunti coreografici a tema; esercitazioni pratiche e degustazione finale di quanto creato.
 

Metodo

Corso pratico.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

18-04-2023 dalle 14:00 alle 18:00

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti