Gelati e sorbetti

Obiettivi

• Apprendere le tecniche per la produzione di gelati e sorbetti;
• Conoscere e saper applicare i corretti metodi di preparazione e conservazione;
• Realizzazione pratica di diverse ricette.

Programma

Spiegazione e dimostrazione dei vari ingredienti e attrezzature da utilizzare (frullatore, mantecatore del gelato, ecc.), dimostrazione dei procedimenti e delle tecniche di produzione dei gelati e sorbetti, preparazione e realizzazione di diversi prodotti tenendo conto dei gusti e delle intolleranze e degli abbinamenti possibili. Degustazione finale. Alla fine del corso il partecipante sarà in grado di riprodurre le ricette con le tecniche apprese e realizzare in modo indipendente gelati, sorbetti e granite proponendo gusti e abbinamenti particolari.

Metodo

Corso teorico e pratico.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

22-05-2023 08:30-12:00/13:30-16:00

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti