Formaggi freschi vegetali

Obiettivi

• Conoscere le materie prime di origine vegetale utilizzate;
• Acquisire le tecniche per la creazione di formaggi freschi di origine vegetale;
• Essere in grado di produrre 4 tipologie differenti di formaggi vegetali.

Programma

Introduzione teorica di base, preparazione di 4 tipologie differenti di formaggi vegetali: un formaggio da grattugiare, uno da fondere, un formaggio a pasta dura - simil caciotta, e una ricotta da utilizzare nelle preparazioni dolci e salate. Durante la serata verranno degustati i prodotti preparati.

Metodo

Corso teorico e pratico.

Destinatari

Intolleranti e allergici a latte vaccino, vegani e per tutti coloro che vogliono ridurre il consumo di latticini senza rinunciare al gusto.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

26-02-2024 dalle 18:30 alle 22:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti