Cucina consapevole, nutriente e a zero sprechi

Obiettivi

• Saper descrivere i principi fondamentali della sostenibilità alimentare, della nutrizione bilanciata e della filosofia zero sprechi;
• Riconoscere gli elementi che caratterizzano un piatto equilibrato e sostenibile, identificandone il valore nutrizionale e l'impatto ambientale;
• Analizzare le proprie abitudini di acquisto e selezionare materie prime in modo consapevole per ridurre gli sprechi alimentari;
• Applicare tecniche di taglio e metodi di cottura appropriati per ottimizzare l'utilizzo delle materie prime, valorizzare gli ingredienti e minimizzare gli scarti di lavorazione;
• Conoscere le corrette modalità di conservazione degli alimenti per preservarne qualità, sicurezza e durata;
• Essere consapevoli dei benefici economici, ambientali e nutrizionali derivanti dall'adozione di pratiche di cucina sostenibile e zero sprechi.

Programma

Principi di sostenibilità, nutrizione bilanciata e pilastri dello zero sprechi (il piatto bilanciato e sostenibile, la spesa consapevole, la filosofia Zero-sprechi); approfondimento delle tecniche di taglio per ridurre gli sprechi; preparazione di un menù circolare con tecniche di cucina veloce; nozioni sulla conservazione corretta dei cibi. Cena degustazione inclusa.

Metodo

Corso pratico e teorico.

Destinatari

Cuochi, gerenti, persone interessate.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

22-09-2026 dalle 17:30 alle 21:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti