Convenience food - cibi precotti/dietetici: pro e contro nella gestione della produzione, della sicurezza ed effetti sulla salute

Obiettivi

• conoscere i criteri di processo dei Convenience food;
• sapere come ridurre i rischi durante la produzione e il post-vendita;
• comprendere i limiti di tali strategie produttive/commerciali anche sulla salute per un’alimentazione consapevole. 

Programma

I processi di produzione dei “Convenience food”; le modalità di conservazione e i controlli igienici; le contaminazioni più frequenti e le derrate maggiormente a rischio; le ricette originarie verso le ricette “modificate”: i compromessi per garantire la stabilità dei prodotti venduti come freschi, cotti e pronti per il consumo; i rischi nascosti di alcuni prodotti “dietetici”; gli strumenti a disposizione dei produttori per ridurre i rischi; le scelte etiche possibili.

Metodo

Corso teorico.

Destinatari

Operatori del settore alimentare (attività produttive in genere, ristoranti, mense, privati).

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

05-05-2026 dalle 13:30 alle 17:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti