Carving experience con frutta e verdura
Obiettivi
- Conoscere le origini e tradizioni dell’intaglio tailandese;
- Sapere quali sono i materiali e gli strumenti professionali;
- Imparare l’uso corretto del coltello da intaglio (stiletto tailandese, unico attrezzo per il vero intaglio);
- Saper realizzare con semplici ingredienti delle piccole opere d’arte e motivi decorativi con frutta e verdura;
- Valorizzare piatti, buffet e proposte culinarie con arte e colori.
Programma
Scelta della frutta e della verdura, nozioni di base generali sulla tradizione dell’intaglio tailandese, tecniche di base per l’intaglio, spiegazione dell’impugnatura e norme di sicurezza per l’utilizzo del coltellino da intaglio. Creazione di piccole opere d’arte, decorazioni semplici per buffet con frutta e verdura. Possibilità di perfezionamento per la creazione di figure più complesse come animali, fiori, uccelli e tanto altro ancora. Nello svolgimento del corso verrà fornito il coltello (con possibilità di acquisto).
Il corso può essere effettuato anche in lingua inglese e tedesco (anche in contemporanea).
Maggiori informazioni e foto su www.carvingfruit.it.
Metodo
Corso pratico.
Destinatari
Cuochi, collaboratori di cucina, persone attive nel settore (ristorazione, gastronomia, catering, eventi) e tutti gli interessati al tema.
Requisiti
Un certo grado di manualità.
Insegnante
Durata
Date e Orari
14-10-2026 08:30-12:00/13:00-16:45
Luogo
Costo
Attestato
Numero minimo partecipanti
