Birre svizzere: degustazione e abbinamento

Obiettivi

• Conoscere le materie prime e la produzione della birra;
• Avere delle nozioni di base sugli stili di birra (con attenzione particolare ai più bevuti in Svizzera) e conoscere il bicchiere corretto per ogni stile di birra;
• Conoscere il mercato svizzero della birra;
• Apprendere le tecniche di degustazione professionale della birra, differenze tra birra e vino;
• Imparare i principali difetti della birra, con degustazione;
• Essere in grado di creare abbinamenti cibo-birra con esempi pratici.

Programma

Nozioni teoriche sulle materie prime e sulla produzione della birra, gli stili in Svizzera (lager, weiss, IPA, amber) e le regole del servizio; evoluzione del mercato svizzero; tecniche di degustazione: analisi visiva, olfattiva e degustativa e difetti comuni con degustazione guidata; princìpi base di abbinamento (concordanza, contrapposizione, intensità); differenze di abbinamento vino vs birra.

Durante le 2 serata si degustano diverse birre con abbinamenti reali di alcuni prodotti.

Metodo

Corso teorico e di degustazione.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

19-10-2026 dalle 17:30 alle 20:30

26-10-2026 dalle 17:30 alle 20:30

Luogo

Costo

Attestato

Numero minimo partecipanti