Servizio in sala

Obiettivi

• Acquisire le basi delle regole e dei vari tipi di servizio in sala;
• Saper organizzare e pianificare il servizio della ristorazione al tavolo;
• Padroneggiare con maggior sicurezza le mansioni del proprio lavoro;
• Saper gestire diverse situazioni con la clientela.

Programma

Generalità sulla professione, mansioni, gerarchie e organigramma, suddivisione dei reparti, tipologia dei clienti, accoglienza e vendita, conoscenza delle bevande e delle misure di mescita, mise en place e accessori da tavola, tecniche di servizio delle vivande e bevande, banchetti, fatturazioni, accomiato alla clientela, nozioni di base sul galateo, esercitazioni e lavori pratici durante i pranzi in sala.

Alla fine del corso il partecipante sarà in grado con le tecniche apprese di operare in modo autonomo, con precisione e professionalità nell’ambito del servizio.

I pranzi sono inclusi.

Metodo

Corso teorico e pratico.

Destinatari

Tutti.

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Durata

Date e Orari

21-02-2022 08:30-12:00/13:00-17:00

07-03-2022 08:30-12:00/13:00-17:00

Luogo

Costo

I pranzi sono inclusi.

Attestato

Numero minimo partecipanti