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Barman: corso base per American Bartender

Obiettivo

Conoscere le materie prime (merceologia), conoscere e saper applicare le regole di comportamento dietro al banco bar, saper utilizzare correttamente le attrezzature, le misure di mescita rispettando le regole d’igiene, conoscere le tipologie di cocktail e i dosaggi, essere in grado di gestire il consumo delle merci (studio dei ricarichi), conoscere nozioni minime di marketing e psicologia di vendita, saper lavorare con precisione, velocità contribuendo a creare un ambiente accogliente con i clienti e colleghi.

Programma

Il ruolo del bartender, conoscenza delle tipologie di banchi bar, attrezzature e utilizzo tecnico del materiale di servizio, merceologia di base, il “free pouring”, le misure di mescita, le regole di miscelazione, le bevande e le sue categorie, i cocktail e le tecniche di preparazione, nozioni finanziarie sulla gestione del bar (controllo costi e consumi), lavoro pratico ed esame finale (tecniche di free pouring e preparazione di alcuni cocktails). Alla fine del corso il partecipante sarà in grado di lavorare in autonomia dietro un banco bar, rispettando le norme d’igiene, professionali e sociali. I pranzi sono inclusi.

Metodo

Corso teorico (40%) e pratico (60%) con esercizi in postazione personale di lavoro attrezzata.

Destinatari

Persone che lavorano nel settore e che desiderano approfondire e perfezionare le proprie competenze, interessati (anche senza esperienza).

Requisiti

Nessuno.

Insegnante

Fabio De Robbio Master Trainer Just Café

Durata

5 giorni

Date e Orari

22-06-2020 08:30-12:00/13:00-17:00

23-06-2020 08:30-12:00/13:00-17:00

24-06-2020 08:30-12:00/13:00-17:00

25-06-2020 08:30-12:00/13:00-17:00

26-06-2020 08:30-12:00/13:00-17:00

Luogo

GastroTicino, Lugano

Costo

Prezzo Soci CHF 800,00 / Prezzo Non Soci CHF 950,00 p  

Nel prezzo sono inclusi i pranzi e le degustazioni.

Attestato

Attestato di frequenza al corso

Numero minimo partecipanti

6

Attenzione

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